「天然葉酸」是蘋果的42倍!排毒養顏、保護腸胃:比吃大魚大肉都過癮

俗話說:「秋補不如食補。」秋天正是南瓜成熟的季節,也是秋季滋補的最佳選擇之一。味道甘甜,口感細膩,被譽為「平民燕窩」。

南瓜之所以有如此美譽,正是尤其它是一種老少皆宜的食材,對於老年人和孩子來說,南瓜是極好的養胃護肝食物,南瓜中的果膠成分,就像是腸道中的「清道夫「,有潤腸、助消化的作用;

除此之外,南瓜還含有豐富的天然葉酸,是蘋果的42倍,能夠排毒養顏、養護腸胃,還被稱為「蔬菜中的黃金」;

這個月馬上就要過元宵節了,今天我用老南瓜提前為大家分享一款非常好吃的小湯圓,顏色好看,口感香甜軟糯,既是一道美味的滋補甜品,也是一道營養全面的美食,學會了再也不用吃速凍湯圓了,下面一起來看看具體的製作步驟吧!

【製作主料】:550克老南瓜、300克糯米粉

【製作調料】:白糖、紅棗、枸杞、米酒

第一步:準備一塊老南瓜(約550克),去皮然後將中間的瓜瓤刮掉,接著切成薄片,上鍋蒸20分鐘;

第二步:蒸南瓜的時間,準備5顆紅棗,加麵粉將表面清洗乾淨後擦乾,剪成紅棗碎,再準備適量枸杞,是免洗的,直接用;

第三步:南瓜蒸熟後取出來將蒸出來的南瓜湯汁倒乾淨,接著趁熱加一勺白糖,用勺子壓成泥;

第四步:稍微放涼一會兒後,添加適量糯米粉,少量多次的添加,

直到能揉成光滑不沾手的麵糰,我這裡是加了300克剛剛好;(中間如果幹了就可以添加剛倒出來的南瓜湯汁,稀了就加糯米粉)

第五步:麵糰揉好後直接用手揪取一小塊,放入掌心搓成湯圓的形狀,每次揪的大小都盡量均勻一點,我這裡取的是12克一個小圓球,

如果覺得實在是揪不均勻,可以先把麵糰搓成細一點的長條,先分割成大小均勻的小面劑,再搓成圓球也是一個好辦法;

第六步:鍋中燒水,水開後下入丸子,(沒煮完的湯圓可以放到冰箱裡冷凍起來,隨吃隨取),中途用鏟子輕輕的推動一下鍋底,防止湯圓粘連,

煮到南瓜丸子全部都飄起來後,再加半碗冷水再次煮開,這時候的湯圓就完全煮熟了;

第六步:接著鍋中加一勺紅糖、小半碗米酒,加入紅棗碎繼續煮兩分鐘,出鍋前撒上枸杞就可以出鍋了;

這樣做的南瓜湯圓軟糯香甜,做法簡單,

用勺子輕輕一戳,軟彈軟彈的,一口一個,加上紅棗米酒甜湯,

花廚小貼士:

1、南瓜蒸好後切記一定要將蒸出來的南瓜湯汁倒出來,不然後面需要添加更多的糯米粉才能揉成團;

2、南瓜丸子一定要水開下鍋煮的原因是防止粘鍋底;

3、丸子剛下鍋的時候可以用鍋鏟輕輕的推動一下,防止湯圓粘鍋底和湯圓之間互相粘連;