洗葡萄時！有人用麵粉「有人用鹽」　老果農：都不對，教你最正確做法

葡萄是一種口感鮮美、富含營養的水果，受到很多人的喜愛。然而，在享受葡萄帶來的美味時，我們也要注意對葡萄進行適當的清洗，以確保其衛生和安全。人們常常採用加麵粉或鹽來清洗葡萄，認為這樣可以更好地去除表面的污垢和農藥殘留，但事實上，這兩種方法都不是最正確的清洗葡萄的做法。

首先，讓我們來看看為什麼加麵粉和鹽不是最佳的清洗葡萄方法。加麵粉清洗葡萄的做法源於人們認為麵粉可以吸附葡萄表面的污垢。然而，麵粉的顆粒較大，容易殘留在葡萄的裂縫中，難以完全清洗乾淨，從而影響食用品的衛生。此外，麵粉還可能引起過敏反應，對於過敏體質的人來說，使用麵粉清洗葡萄可能會造成不適。

同樣地，鹽也不是清洗葡萄的理想選擇。鹽有吸濕性，容易將水分吸附到葡萄表面，導致葡萄變得潮濕，甚至影響風味。而且，鹽的顆粒較粗，可能會對葡萄的外皮造成損傷，使葡萄變得更加容易腐爛。那麼，如何才能正確地清洗葡萄呢？老果農們經過長期實踐，發現使用小蘇打和澱粉是最佳的清洗方法。下面我將為大家詳細介紹這一正確的做法。

首先，準備一個大碗或盆，將適量的清水倒入其中。然後，加入適量的小蘇打和澱粉。小蘇打有一定的鹼性，可以幫助去除葡萄表面的污垢和農藥殘留，而澱粉則具有吸附性，能夠吸附污垢和雜質。

接下來，將葡萄粒帶著蒂一起剪下來，放入碗或盆中，用手輕輕攪拌葡萄，使其充分接觸清洗水。可以適當加大攪拌力度，但不要過於用力，以免損壞葡萄。將葡萄在清洗水中浸泡約5分鐘，讓小蘇打和澱粉充分發揮作用。

然後，將清洗水倒掉，用流動的清水沖洗葡萄。沖洗時可以輕輕搖動葡萄，幫助清洗水徹底沖走殘留的小蘇打和澱粉。重複這個步驟兩次，確保葡萄完全乾凈。

清洗完的葡萄可以用吸水性較好的紙巾或乾淨的毛巾輕輕擦乾，然後放入乾淨的容器中保存或直接食用。這樣清洗的葡萄既安全衛生，又能保持其原有的口感和營養。除了直接食用，葡萄還可以用來製作一些美味的菜肴和飲品。接下來，我將為大家介紹兩個簡單的葡萄美食做法！

1.葡萄雞丁

做法：準備新鮮的雞胸肉、葡萄罐頭、黃瓜、洋蔥和一些調味料。將雞胸肉切成小丁，用鹽和黑胡椒粉腌製片刻。熱鍋加油，將腌制好的雞丁煎炒至金黃色，加入黃瓜塊和洋蔥塊，加入適量的醬油、糖和醋，翻炒均勻后，加入葡萄罐頭和湯汁，再煮2分鐘即可。這道菜肴雞丁鮮嫩多汁，葡萄的甜酸味道為其增添了獨特的風味。

2.葡萄冰沙

做法：將清洗乾淨的葡萄放入攪拌機中，加入適量的冰塊、蜂蜜和一些檸檬汁。將攪拌機打開，攪拌至葡萄和冰塊完全混合，成為細膩的冰沙。倒入杯中，可以在上面加上一些葡萄作為裝飾。這是一款清涼可口的飲品，尤其適合夏季享用。

總之，清洗葡萄是保證食品安全和衛生的重要步驟。加麵粉和鹽的清洗方法並不適宜，而正確的做法是使用小蘇打和澱粉。同時，葡萄也可以用來製作各種美食，如葡萄雞丁和葡萄冰沙。讓我們用正確的方法清洗和利用葡萄，享受健康和美味吧！