比牛奶含鈣高!每天吃一把「5種綠葉菜」 補足全家人所需的鈣
很多人只是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。
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綠葉蔬菜
一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶製品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者乳酪，都是含鈣量比較高的。
牛奶
牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過於單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。
第一種：菠菜
菠菜
菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜內的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜內還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。
推薦做法：【橄欖油烤菠菜】
1.第一次做橄欖油烤菠菜，味道竟然意外的好；
2.新鮮的菠菜擇去老葉黃葉，用流水沖洗乾淨；
3.菠菜焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和油下入菠菜焯水，可以去除草酸；
4.菠菜切段：焯水後的菠菜撈出切成小段，擠掉多餘的水分；
5.烤菠菜：菠菜擠乾多餘水分後，放入烤盤中，淋入橄欖油，放入烤箱180度烤10分鐘；
6.烤好的菠菜盛入盤中，清清爽爽的，味道不錯。
第二種：芥菜
芥菜
新鮮芥菜的鈣含量有 230mg/100g，接近牛奶的兩倍。腌制之後的芥菜，鈣含量依然很高（294mg/100g），但腌制後鹽含量也更高，是鮮芥菜的 100 倍，還是儘可能吃新鮮芥菜。
推薦做法：【芥菜炒筍絲】
1.第一次買芥菜吃，真的挺好吃，清香可口，一顆芥菜分兩次炒的，感覺分量很足；
2.一顆大的芥菜分3次炒著吃更適合些，就是這樣的小半顆芥菜；
3.芥菜：新鮮的芥菜用流水沖洗乾淨，稍微控乾水分即可；
4.芥菜切細絲：控好水分的芥菜，切成細絲，方便更加入味；
5.腌制芥菜絲：切好的芥菜絲，放入大碗中，加入少許鹽，腌制一小會兒；
6.小蝦米：小蝦米清洗乾淨備用；
7.筍絲：新鮮的竹筍剝去外殼，用流水沖洗乾淨，切成細絲備用；
8.腌制好的芥菜絲，多餘的汁水倒掉即可，不要擠太乾了；
9.炒芥菜筍絲：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入芥菜絲、筍絲、小蝦米，烹入少許料酒，翻炒均勻，炒至食材熟透即可；
10.炒好的芥菜筍絲盛入盤中，趁熱享用味道最佳。
第三種：小油菜
小油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克，雖然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算補鈣佼佼者。
推薦做法：【熗拌小油菜】
1.小油菜的這種做法很多人沒吃過，不炒也不燒，做出來麻辣脆爽，太好吃；
2.清洗小油菜：新鮮的小油菜切去根部，用流水沖洗乾淨，放入盆中備用；
3.花椒乾辣椒：乾辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分鐘後將水倒掉，用清水泡過的花椒和乾辣椒油炸的時候不容易糊；
4.小油菜焯水：鍋中燒開水，加入適量鹽和油，下入小油菜焯水，油菜顏色變成熟後撈出來過涼水，控乾水分備用；
5.花椒乾辣椒炸香：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒和乾辣椒段，小火慢慢炸出香味；
6.調味：將炸好的麻辣油倒入小油菜中，根據個人口味加入鹽和雞精調味即可；
7.做好的拌麻辣油菜盛入盤中，口感脆嫩，麻辣鮮香。
第四種：茼蒿菜
茼蒿菜
茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茼蒿桿中含的維生素和礦物質較少。
推薦做法：【涼拌茼蒿】
1.茼蒿絕大多數時候都是素炒或者涮火鍋時用的食材，這回和大家分享的是茼蒿的涼拌菜，特別清爽好吃，值得一試；
2.茼蒿：茼蒿的根部很脆爽，葉片保有茼蒿特有的香氣，你甚至可能認不出來吃的到底是什麼，很好吃就是了；
3.蒜汁：乾淨的小碗中，根據個人口味依次加入蒜末、生抽、醋、藤椒油、芝麻油以及白糖，充分混合均勻即可；
4.茼蒿焯水：鍋中燒開水，加入少許油和鹽，先下入茼蒿的根部汆燙，有助於一同煮熟；
5.根部稍微汆燙一下，接著下入葉子，茼蒿葉子只要一軟就可以立即撈出；
6.茼蒿菜過涼水：焯水好的茼蒿菜，用冷水沖洗一遍，口感會更好；
7.過好涼水的茼蒿擠乾水分，切成小丁即可；
8.根據自己的口味調入料汁，防止過咸，不要一次全部倒入；
9.充分翻拌均勻，冰鎮一下更好吃，直接吃也是不錯的選擇。
第五種：香菜
香菜
含鈣量排在第5位的香菜，大多人做為一種調料來食用，特別是下火鍋好吃得很，你喜歡吃嗎？
推薦做法：【香菜拌雞蛋乾】
1.香菜這樣簡單一拌，味道也沒那麼沖了，不愛吃香菜的朋友，吃完也能拉回好感值；
2.食材準備：做這道菜食材非常簡單，香菜掐去根部用流水沖洗乾淨，雞蛋乾1塊；
3.清洗乾淨的香菜切成小段；雞蛋乾一切為二，再切成薄片；
4.料汁：乾淨的小碗中，依次加入生抽、醋、老乾媽辣醬以及白糖，用筷子順著一個方向充分攪拌均勻；
5.準備一個稍微大的碗，加入香菜段和雞蛋乾，均勻地淋上調好的料汁；
6.充分翻拌均勻，使得食材充分融合味道，裝入盤中，即可開吃。
多吃以上五種「綠色蔬菜」，充分融合了鈣和維生素D，照著做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。
文章參考:今日頭條
老年人摔一跤就骨折！50歲後易骨質疏鬆「3種肉要捨得吃」或能養好骨骼 第1種「含鈣量豐富」要常吃
「醫生，我媽平時身體都很好，怎麼摔一跤就骨折了呢？」
就在前幾天查房的時候，遇到一位陪護在老人身邊的中年男人，根據那位大哥的說法，他媽媽平時身體倍兒棒，已經退休在家了，經常跟小區的老人一起跳跳廣場舞，有時候一起出門去超市，感覺他老媽那動作，比年輕人還要麻溜，但就在前不久，老人家下樓梯的時候，一個沒注意踩空了，摔了下去，好在樓梯並不高，當時也只是感覺摔傷了腿，同行的朋友急忙通知了家屬，將他媽送到了醫院。
本來以為只是扭傷了，但到了醫院以後，經過醫生的詳細檢查，確定他媽媽是骨折了，所以這位非常不能理解，他媽媽的身體看上去這麼好，不太可能因為一次小摔跤就骨折啊？經過詳細了解，醫生解釋道，老人家很可能本身就患有骨質疏鬆，再加上平時飲食不太注意，老是吃素不吃肉，也導致鈣質流失加快，骨頭變得更脆，所以摔一跤導致骨質就在情理當中了。
其實在臨床上，骨質疏鬆的發病率在老年人中是非常高的，特別是在50歲以後，就比較容易發生，有數據顯示，過了50歲後，中老年患骨質疏鬆的概率為32.1%，65歲以後，患骨質疏鬆的概率達51.6%，而且患有骨質疏鬆的老人，更容易發生骨折的情況。
所以，想要了解老人摔一跤就容易骨折的原因，就要先弄清楚骨頭老化以及骨質疏鬆症，想必這也是中老年朋友都非常感興趣的話題，今天就與大家來詳細聊聊，幫助朋友們提早預防疾病。
1、 骨的成分及骨質疏鬆症
隨著年齡增長，其實人的各個器官都是在不斷老化的，這當中就包括咱們的骨骼。骨骼作為身體上最為「勤勞」的部位之一，其實磨損相對來說是更大的，比如我們的雙手雙腳，基本從每天一睜開就開始「運動」了，一直到睡覺才能停下來。
而中老年人的骨骼，在使用了幾十年以後，即便保養再好，其實也邁入了「中老年」 行列，一些人開始慢慢出現骨頭老化的情況，骨頭老化其實跟年齡增加、人體的代謝緩慢、體內激素水平等因素是有關的，特別是絕經後的女性，因為雌激素的減少導致大量的骨質流失，更易形成骨質疏鬆。
從某一方面來說，骨頭的老化也即骨質疏鬆，其實也是一個生理性的過程。要知道，我們的骨頭是由無機質和有機質組成的，其中無機質包括鈣，鎂，鉀，鈉等多種礦物質，使得骨頭堅硬挺實。一般成人體內的含鈣量是1000～1250g，其中99%集中在骨骼和牙齒中有機質主要是骨膠原纖維束和黏多糖蛋白等，構成骨的支架，賦予骨以彈性和韌性。
有機質與無機質這兩種成分的比例並不是一成不變的，它們會隨著年齡的增長而發生變化。一般幼兒時期骨的有機質和無機質各佔一半，彈性好，不容易發生骨折，而成年人骨有機質和無機質的比例約為3：7，具有較大硬度，彈性較好，但到了老年，骨無機質所佔比例會更大，骨頭脆性增加，而且隨著體內激素水平下降，影響了鈣、磷的吸收和沉積，骨質呈現多孔性，骨組織的總量減少，慢慢出現骨質疏鬆症，骨頭脆性大，很容易發生骨折。
2、 老年人為啥摔一跤就骨折了？
一般說來，人的骨頭在成年的時候，也就是18歲左右就穩定了，就不會再長了，但骨頭的成分隨年齡發生變化，骨密度也在持續增加，40歲以後，骨密度開始呈下降趨勢，下降的速度取決於人們的身體狀況，一般來說經常運動的人相對速度較慢。隨著骨密度下降，人的骨頭變得脆弱，人更容易出現骨折、腰酸背痛、身高減少的情況。
了解了這些，其實也就不難了解為啥老年人摔一跤就容易骨折了。說白了，老年人容易發生骨折，與不斷退化的肌肉和視力有關，主要還是與骨質疏鬆有關係，骨質疏鬆症作為一種代謝性疾病，它的發生跟增齡、疾病、藥物、營養、戶外活動少因素引起的骨礦含量減少有關。比如文章開頭說到的大媽，之所以會發生骨質疏鬆，除了年齡的原因，也跟常年吃素，營養跟不上，再加上鈣攝入過少有關。
正因為骨頭老化是人的一個正常的生理性、退行性改變，而且隨著病人的年齡增長，這種現象還會逐漸加重，所以一旦患上骨質疏鬆，通過治療也只能起到緩解臨床癥狀的作用，恢復的可能性較小，咱們中老年朋友能做的，就是盡量延緩這種情況發生的時間，防止鈣質流失，預防骨骼老化，從飲食、運動、用藥等多個方面，好好保養咱們的骨骼。
3、 多吃3種肉，助你養好骨骼，預防骨質疏鬆
中老年人想要預防骨質疏鬆，建議平日多吃這3種肉，補充鈣質。
第1， 魚肉
魚肉是一種高蛋白低脂肪的食物。其蛋白質含量約為15%-20%，脂肪含量1%-10%，魚肉中富含多不飽和脂肪酸，碳水化合物含量也較低，而且含有豐富的鋅、鈣、鈉、氯、鉀、鎂等礦物質以及維生素A、D、E等，不僅可以補充營養，還有益於血脂血糖健康，也很適合中老年人，尤其是深海魚，含鈣量豐富，有條件的朋友建議常吃。
第2， 蝦
與魚一樣，蝦也屬於高蛋白、低脂肪的食物，除了蛋白質以外，還含有大量的鈣離子、鐵離子、甲殼素、維生素a等成分，中老年人群適當吃蝦，能夠有效地為人體的新陳代謝提供能量，還能夠增加骨骼強度。
第三，牛肉
牛肉當中含有豐富的蛋白質、氨基酸，容易被人體吸收利用，是生長發育和修復細胞組織必需的重要物質，而且動物性蛋白質的攝入量與骨骼再吸收也是有關聯性的，另外，牛肉的脂肪含量少，還含有鈣、鐵、磷、煙酸以及相對豐富的B族維生素，對於體內的代謝能夠起到積極的作用，所以也是比較適合中老年人群的。
當然，想要預防骨質疏鬆，除了注意飲食，適當補充魚、蝦、牛奶、乳製品、雞蛋、豆類、等含鈣磷成分比較高的食物以外，還要保持健康的生活方式，比如不吸煙、不飲酒、不喝過量的咖啡、濃茶喝碳酸飲料，多接受陽光浴，堅持運動等，對於快速骨量減少的人群，必要的情況下需在醫生指導下補充足量的維生素D、鈣劑、蛋白，對於已經發生骨質疏鬆的患者，需要使用抑制骨吸收或促進骨形成的藥物來進行治療。
文章參考:今日頭條