「藥膳」是中醫裡傳統的食療文化，結合了中醫學、營養學和烹飪學，做法是按照配方將中藥和不同功效的食物搭配在一起，組合成能夠養生的美食！而這種食療除了能當成日常的飲食保養，也有人曾利用藥膳逆轉垂危的健康。

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根據《早安健康》報導，來自日本的55歲國際藥膳師「麻木久仁子」在書中提到，7年前的某天，她突然感到右半身發麻使不上力、無法行走，因此去到醫院做全身的精密檢查，才發現自己年紀輕輕就因為壓力患上了「腦梗塞」，雪上加霜的是還在乳房部分發現了惡.性.腫.瘤，讓她瞬間對「生命」二字有了不同的體悟...

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所幸2種疾病都及早發現，經過治療後並沒有造成什麼大礙，但她深深明白自己的生活必須即刻做出改變，從前為了生兒育女和工作，不僅飲食不健康還經常喝酒，而麻木久仁子的第一步就是開始注重飲食，並選擇中醫裡的「藥膳」食療作為養生的開端。

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麻木久仁子提到，藥膳的觀念就是「用飲食來補充生命力」，透過用心的挑選每樣食材，一點一滴的為身體、心理注入養分，現在的她55歲卻感覺比從前更健康有活力，不僅不容易感到疲勞，換季時也很少生病！因此她也分享了2個適合冬天的食療配方，希望讀者們也能跟著她的腳步，從飲食著手慢慢為自己補充「生命力」。

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1、雞肉韭菜粥

雞肉是肉類中最能保暖身體的，搭配能夠暖身的韭菜，冬天喝下一碗保證手腳不會再冰冷！

【材料】白米75g、雞肉50g、雞骨湯900ml、韭菜15g。

【作法】將油和米下鍋，開小火把米炒到邊緣呈現透明狀，接著再倒入雞骨湯、切小塊的雞肉，熬煮50分鐘到1小時即可。

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2、蒸生薑紅茶

蒸熟後的生薑稱作「乾薑」，具有溫暖腸胃的效果，可以幫助身體從核心發熱，簡單用微波爐加熱生薑也能製作！

【材料】生薑、紅茶葉適量。

【作法】把生薑切成薄片蒸熟、曬乾，再將乾薑和紅茶葉一同放進茶壺中沖泡熱水，最後可以依照個人喜好加入蜂蜜，暖心暖胃的薑紅茶即可完成。

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藥膳不只是養生的一種方法，持之以恆的進行還能讓身體越來越強壯。快跟著國際藥膳師的腳步，替健康重新紮穩腳步吧！

資料參考：《早安健康》