西蘭花的18種好吃做法，比肉菜好還好吃，十分鐘就學會！

西蘭花聖誕樹沙拉

用料

雞蛋蛋清一個（裝飾用）；青豆粒適量（裝飾用）；土豆半個；西蘭花一朵；玉米粒適量（裝飾用）；胡蘿蔔一根（裝飾用）；沙拉醬適量

做法

1、土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然後放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。

2、西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用

3、玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用

4、雞蛋打散，分出蛋清。小火，將蛋清倒入平底鍋，同時用筷子攪拌。雞蛋清不用煎黃，要保持白色，用於鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。

5、所有備用材料準備齊全後，用西蘭花圍繞著土豆泥的底座，擺成小聖誕樹的模樣。撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊，放在聖誕樹頂。淋上沙拉，即可。

西蘭花小炒胡蘿蔔

用料

西蘭花；胡蘿蔔；鹽；油；雞精少許；洋蔥

做法

1、西蘭花切成小朵，去梗；胡蘿蔔可去皮也可不去，切片；洋蔥切片待用。

2、煮水，加入少許鹽。沸騰後將西蘭花扔進鍋中，煮一分鐘左右，盛出待用。

3、水再次沸時，扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘，盛出待用。

4、鍋底鋪油少許，放洋蔥，香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔，爆炒，鹽雞精少許，出鍋。

西蘭花濃湯

用料

西蘭花；土豆；洋蔥；黃油；百里香（可略）；淡奶油；水；鹽；黑胡椒粉

做法

1、西蘭花、土豆、洋蔥洗凈後切碎

2、小火燒熱黃油，倒入洋蔥碎炒香

3、加入西蘭花和土豆翻炒均勻，撒入百里香

4、以1：2的比例加入淡奶油和水，煮約10分鐘至原料熟透

5、離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯

6、倒回鍋中加熱至沸騰，撒入鹽和黑胡椒粉調味

水煮西蘭花

用料

西蘭花；鹽

做法

1、西蘭花切開一小簇小簇的

2、用鹽水泡30min(我自己個人習慣)

3、放入鹽水中煮

4、沸騰煮熟即可

培根炒西蘭花

用料

西蘭花；培根；蒜；蔥；姜

做法

1、西蘭花切小塊，培根切小段，蔥姜蒜分別切碎

2、起油鍋，小火爆香蔥姜蒜，馬上下培根

3、培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒

4、起鍋前少許鹽和雞精，不放也可

西蘭花醬肉絲

用料

西蘭花半個；無公害豬精瘦肉300克；蚝油一大勺；醬油一小勺；鹽少許；生薑適量

做法

1、給鍋里放入少許鹽和油，鍋開後倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘

2、利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蚝油，料酒，紅燒醬油各適量，再淋一勺油攪拌均勻

3、肉要腌制一會兒，我們現在來給西蘭花擺盤

4、熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻

5、當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋）

6、成功裝盤，開吃嘍～

烤西蘭花

用料

西蘭花一頭中等大小的，切小塊好熟；橄欖油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海鹽和黑胡椒各兩小撮，能均勻撒在菜上的量就行；生榛子30克（約一大把），切碎塊；檸檬半個；營養酵母粉或帕瑪森乳酪撒在表面用，適量

做法

1、烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。

2、烤盤鋪錫紙備用。

3、在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻，均勻平鋪在烤盤上，烤20-25分鐘，到西蘭花表面邊緣開始變焦。

4、這時準備榛子，把榛子切碎塊。

5、20-25分鐘後，把榛子碎均勻塞在西蘭花上，繼續一起烤5分鐘。

6、拿出烤箱，趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里，淋上檸檬汁，營養酵母粉/乳酪，表面淋一點橄欖油，拌勻開吃。

清炒木耳西蘭花

用料

西蘭花一顆；木耳適量；蚝油適量；鹽少許；糖少許；蒜末少許；蔥花少許；麻辣醬適量

做法

1、西蘭花洗凈去皮掰小朵，木耳泡發撕成小塊

2、水大火燒開，木耳西蘭花下鍋焯熟

3、油燒熱，蔥花爆香，加生抽蚝油，加水煮開，三勺澱粉攪水倒進去，加鹽雞精，適量白糖提鮮，一大勺麻辣醬，我用的是火鍋底料，待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳，撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋

爆炒西蘭花杏鮑菇

用料

西蘭花；杏鮑菇；白果（可有可無，點綴）；鹽

做法

1、鍋燒熱，淋少許油

2、將洗凈並處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中，翻炒

3、沿著鍋邊淋少許的清水，加蓋燜一會兒後再翻炒一下

4、等西蘭花的顏色變得青翠後根據個人口味加鹽，也可以撒點味精或者雞粉

西蘭花炒雞丁

用料

西蘭花；雞腿肉；花椒；蒜；鹽；花椒粉；黑胡椒；姜粉；生抽

做法

1、雞上腿肉切快，加入適量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻，保鮮膜冰箱冷藏腌一晚

2、西蘭花洗凈切塊

3、熱鍋，不用放油，炒腌制好的雞腿肉至變色，盛出備用（腌雞肉的汁不要丟）

4、鍋放油，放花椒爆香，放西蘭花，翻炒個1分鐘，倒入腌雞肉的汁，繼續翻炒

5、放入炒好的雞腿肉繼續炒，最後放蒜片~搞定~

上湯西蘭花

用料

西蘭花1棵；皮蛋1個；火腿腸半根；蒜2瓣；鹽適量；清水適量；油適量

做法

1、西蘭花切好焯水待用，不要煮太久哦，會發黃

2、皮蛋，火腿腸切丁，蒜切片待用

3、鍋燒熱倒入適量油，油燒至五分熱，下蒜片爆香，然後下皮蛋火腿腸丁，炒一兩分鐘，然後倒入開水，調入鹽，等水開了下西蘭花煮一會起鍋就好了！

西蘭花炒蝦仁

用料

蝦仁15個左右；西蘭花一棵；水；鹽；油

做法

1、備料

2、西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵

3、鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行

4、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟

5、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水

6、炒個1分鐘就可以出鍋了

蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花一顆；大蒜若干；鹽

做法

1、西蘭花一棵，大蒜若干瓣

2、掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥

3、燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出來泡在清水裡防止變黃

4、大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤

麻醬西蘭花

用料

西蘭花；芝麻醬；生抽；鹽；糖；醋；腐乳；蒜；小米椒

做法

1、西蘭花掰成小朵，洗凈。

2、鍋中燒開水，加一些鹽，將西蘭花焯熟，撈出後直接放入涼水中防止西蘭花變軟。

3、麻醬按照個人口味調就好，怎樣都好吃。我加了鹽、糖、生抽、腐乳和一點點醋，適量加點水稀釋一下。蒜末和小米椒加一些會很好吃！

4、我喜歡蘸著吃，當然也可以直接拌在一起啦！！

菇菇西蘭花

用料

食材：

西蘭花1顆；白玉菇1/2包；蟹味菇1/2包；蒜頭2-3瓣；

調味料：

鹽1/2小勺；胡椒粉少許；蚝油（素食者可不加）適量；（調味料請根據自己口味調整）

做法

1、白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速沖洗一下

2、西蘭花浸泡沖洗乾淨，掰成小朵，放入煮沸的開水中汆燙一下撈出（焯水時水中放少許鹽和油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮）。

3、炒鍋中放入1大勺油，燒熱放入蒜末爆香。

4、放入白玉菇和蟹味菇，

5、中火翻炒一會至菇菇們出水變軟。

6、再將汆燙過的西蘭花放入翻炒，

7、放入調味料大火翻炒均勻即可。

8、營養又低卡的快手菜，想瘦你就多吃點^_^

素炒蘑菇西蘭花紅蘿蔔

用料

白菇；西蘭花；紅蘿蔔；鹽；醬油

做法

1、西蘭花洗乾淨切開，用開水燙一下，紅蘿蔔切片，白菇洗乾淨待用

2、西蘭花、紅蘿蔔分別加鹽炒八成熟，盛起待用

3、鍋燒熱加適量油，白菇加鹽，少量醬油炒，最後加少量清水，倒入西蘭花、紅蘿蔔燜一會就可以了

西蘭花聖誕樹

用料

西蘭花一顆；聖女果適量；檸檬一個

做法

1、西蘭花掰成小塊，洗凈，注意西蘭花的梗留著不要丟掉。鍋中燒開水，倒入鹽，加入西蘭花一起煮，至西蘭花煮熟。

2、西蘭花撈出之後過一下涼水（顏色更好看一些，可以省去），把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀，然後煮熟的西蘭花小塊從中間切開。

3、將西蘭花一層一層碼起來，注意把梗藏在上一層後面。最後用小的西蘭花塊擋住一些空隙。

4、將聖女果放到聖誕樹上作為點綴，還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。

5、與3D聖誕樹不同，這個的五角星需要一定的厚度，不然放在盤子上比例有點失衡，可以用檸檬，菠蘿，楊桃等等。

6、食用之前可以淋上一些橄欖油和義大利香醋，妥妥的超健康聖誕沙拉前菜有木有！

黑椒西蘭花牛柳

用料

西蘭花2棵；牛肉200g；黑胡椒碎適量；料酒適量；鹽適量；味精適量；老抽適量；澱粉適量；蒜2頭

做法

1、西蘭花洗凈掰成小朵熱水焯一下蒜拍碎切末

2、牛肉切小條加入鹽味精料酒老抽黑胡椒碎和澱粉抓勻腌制10分鐘

3、油鍋下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至發白出汁

4、加入焯過的西蘭花加少許鹽調味翻炒均勻出鍋