不用滷水不用石膏，手把手教你做豆腐，嫩滑白凈，無添加更放心

導語：1碗黃豆6碗水教你做豆腐，不用滷水不用石膏，嫩滑白凈吃著放心

豆製品的價格實惠、價值豐富，且樣式多樣，深受老百姓的喜歡，其中要數豆腐更常出現在人們餐桌上，豆腐能夠經受的烹飪方法多樣，炒菜、燉煮亦或是煎炸等等都是不錯的選擇，可能你多會選擇在菜市場買豆腐，但我家的豆腐卻基本都是自己做的，很多人認為製作豆腐比較繁瑣，需要滷水、石膏等，但其實並不需要，我們用家裡常備的一種調味品便可輕鬆製作，這樣做的豆腐嫩滑白凈口感特別棒，而且無添加吃著也會更加放心，製作豆腐所需的食材比較簡單，1碗黃豆6碗水即可成功，無添加吃著更加放心，下面我們一起學習做法。

 

自製豆腐的方法：

備用食材：黃豆400克，水2400毫升，白醋60克；

 

製作過程：第一步，黃豆準備需要的量，然後將其中壞掉的豆子撿出不要，然後將黃豆放入清水中浸泡一個晚上，第二天早上黃豆便會被充分泡發了；

 

第二步，泡發的黃豆，放入在豆漿機中，加入差不多2400毫升的水，啟動程序將其打成豆漿，打好的豆漿用篩網過濾兩遍，將其中的豆渣去掉不要；

 

第三步，然後準備一個小碗，放入60克的白醋，加入240毫升的水，將其攪拌均勻，做好的豆漿放入鍋中開始煮，待將其煮開后，關火晾至85度左右；

 

第四步，然後將白醋水緩緩倒入其中，並且攪拌一下，靜置一會，便可以發現有豆花出現了，用紗布將其中的水分過濾，然後豆花裝入一個模具中；

 

第五步，上面壓著重物，差不多一個晚上的時間，豆腐便成型了，特別嫩滑，炒、煎、炸等等都可以，按照個人的喜好選擇。

小編總結：豆腐作為很重要的一種豆製品，深得大小朋友的喜歡，我家裡的大人和小孩都非常愛吃，不管怎麼做口感都甚好，所以說豆腐是我們家餐桌上不可缺少的，而外面買的豆腐雖說是口感比較美味，但總是會讓人擔心其中是否含有添加劑，或者是製作過程是否乾淨衛生，其實相信大家看完食譜后便能發現自製豆腐的方法特別簡單，不用滷水不用石膏，只需1碗黃豆6碗水便能輕鬆做豆腐，嫩滑又白凈，關鍵是無添加，吃著也放心，學會了豆腐的做法以後想吃了隨手就能做，不用出去買了。

烹飪小技巧：

1、黃豆和水按照1:6的比例，注意是干黃豆，而且比例是按照體積比，並非重量比，如果水太多了，不能全部加入豆漿機中，可以先加入一些水，打成豆漿后，過濾出的豆渣加入剩下的水重新打一遍即可；

2、白醋和水按照1:4的比例準備即可，豆漿必須要先煮開然後再晾至85度左右才可加入白醋水，攪拌好后就不要動了；

3、做好的豆腐因為沒有添加劑，所以存放的時間不長，放入冰箱保存，儘快吃完即可。

掌握好小技巧，豆腐嫩又滑，口感特別美味，在家輕鬆就能做，如果你認為豆腐的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！