剩米飯別再做蛋炒飯了，買上2瓶醬，做個壽司吧，小孩超喜歡的

有人說，十個人里，應該有八個人喜歡吃壽司，剩下的兩個人是沒有吃過的。

同樣地我想說，十個人里，應該有八個人會覺得做壽司是一件很簡單的事情，剩下的兩個人只是從未做過而已。

 

因為做壽司這件事情，即便你從未動過手，你缺的從來也不是技術，只是做壽司的幾味關鍵調料而已。

有了它們，做起壽司來簡直就是順理成章的事情，絕對是一看就會。

那做壽司究竟需要哪些調料呢？一般而言，有壽司醋，壽司醬油，沙拉醬（或者千島醬）這些主要的調味醬就可以了。另外，根據自己的喜好與口味，還可選擇加入番茄醬和青芥辣（也是一種醬）。不過，我是不喜歡加入番茄醬的，辣的也不太中意。

除了以上所說的調料，幾張整齊的海苔片和煮好的一碗米飯也是壽司的生命與關鍵組成部分。

至於其它的輔助食材，比如想加點胡蘿蔔，黃瓜條，蘿蔔大根，蟹柳或者生魚片等什麼的，根據自己喜好加入就可以了，有的東西可有可無。

那捲壽司的道具竹簾是必備的嗎？有了當然好，但是在家自己做壽司，沒有也完全可以的，我文章里這個就完全沒用到帘子，徒手卷的。

好了，題外話就到此為止吧，下面我們具體來做一下！

自製壽司

【所需食材】

米飯 (普通大米飯，要想突出專業就買壽司米)、雞蛋 、紫菜 、壽司醋 、壽司醬油、白砂糖、肉泥（沒有肉鬆，所以用了肉泥） 、沙拉醬(千島醬也可以) 、青芥辣、配菜等。

備註：沒有壽司醋用醪糟也完全可以的。

另外，配菜可自行選擇，我這個是基礎版，要想做豪華版的，如煎雞蛋，黃瓜條，蘿蔔大根，胡蘿蔔，韓國泡菜等都可以的。

【具體做法】

第一步：所有食材準備妥當，來張合影。

 

Tips: 沒有壽司醋的話，可在白醋里加點鹽和白砂糖化開代替，也可用醪糟。

第二步：有肉鬆的最好直接上肉鬆。沒有的話，像這樣自己做個肉泥。先用自己喜歡的調料腌制一下，我這個放了點鹽，十三香，生薑粉，醬油。

 

第三步：腌制好以後，剁成泥，炒熟。感覺和肉鬆差不多，不過，我還是更喜歡肉鬆，只是有時候家裡沒有肉鬆庫存就臨時發揮一下啦。

 

第四步：在涼米飯里加入適量鹽，白砂糖，壽司醋，壽司醬油，攪拌均用。

然後，取適量攪拌好的飯糰鋪在海苔片上，配上煎蛋，肉，配菜，同時，放上沙拉醬，青芥辣。

 

第五步: 摺疊並捲起來，這一步，一定要把米飯壓實一點，否則定型不成功，切的時候容易散。

 

第六步: 找一把鋒利的刀，切出自己喜歡的厚度就可以開吃了。

在此提醒，無論是切麵包還是切壽司，刀一定要鋒利才能在這一刻體會到無比的喜悅與幸福感，否則，剩下的只有前功盡棄后的鬱悶了。

 

今天的這道小食我們就分享到這裡了，喜歡的廚友可以在家發揮一下了。哎，說真的，其實我也不是特別喜歡做飯，不過做著做著感覺還上癮了，動力源自於看著孩子吃的好就特別開心，並且每次還不忘誇你兩句，哈哈.......

烹飪小貼士

1.要想自製壽司醋，用白醋，米醋，蘋果醋都可以，但不能用陳醋，黑壓壓的不好看真的。

2.無論用帘子卷還是徒手卷，都要把米飯壓緊一點，不然一切就散。

3.切壽司的刀要鋒利一點，才能切出完美造型，否則就會敗在最後一步。

末了，再嘮叨一句，沒有壽司米沒有壽司醋沒有竹簾也是完全可以做壽司的，你只要擁有米飯，雞蛋，白砂糖，鹽，白醋，醪糟，肉鬆，沙拉醬，海苔葉以及一點配菜就可以動手了！甚至像我一樣沒有肉鬆都可以，各種味道完全可以自己調配，噢耶！