想吃醋腌蒜不用等臘八，牢記3個小妙招，大蒜翠綠脆爽，值得收藏 !

導語：腌臘八蒜，別只會用米醋，牢記3個小妙招，蒜翠綠更脆爽，真好吃

臘八蒜是流行於北方的一種小吃，多數情況下，人們會選擇在每年臘八的當天，用醋來腌制大蒜，翠綠脆爽的醋腌蒜，深得大眾的喜歡，而其實對於這樣的傳統小吃，我們並不是要等到臘八的時候才能做，學會製作的方法，隨時想吃便能做，簡單方便，做醋腌蒜的時候，大家別只會用米醋，牢記其中的小妙招，大蒜會更加的翠綠好吃，這個方法非常實用，小編每年都會做，所以大家也可以放心學習，做好的臘八蒜，炒菜、涼拌菜都是不錯的選擇，很是隨意，下面我便會將醋腌蒜的做法詳細分享給大家，新手也可以輕鬆上手，別錯過學習了。

 

醋腌蒜的做法：

備用食材：大蒜300克，米醋適量；

 

製作過程：第一步，首先需要將大蒜準備出適量，其實並無具體的要求，完全可以根據個人的習慣準備，大蒜需要挑選一下，選出比較飽滿並且完好無損的，那些乾癟的、壞掉的不要用；

 

第二步，然後將每一粒大蒜都剝去皮，注意很多人喜歡用刀拍一下再剝皮，但是做腌蒜萬萬不可用刀拍，直接將皮剝掉即可，然後將每一粒剝皮的大蒜根部都給切去，方便入味；

 

第三步，然後在鍋中添上水，待水煮開后，將準備盛放腌蒜的容器放入鍋中，多煮一會，殺毒后，即可將容器從鍋中撈出，控干其中的水分，保證容器是無水無油的，同時將米醋準備出來；

 

第四步，倒入在殺好毒的容器中，注意米醋的量不用過多，差不多可以淹沒大蒜即可，接著放入剝好皮的大蒜，將容器的蓋子蓋上，封緊收口，處理好之後，將盛有大蒜的容器放在室溫下開始腌制；

 

第五步，這個過程中可以觀察大蒜的變化，室內溫度如果高點，第一天便可以看到變綠了，當然時間越長大蒜的口感也會更豐富，具體的時間根據實際情況來定即可，待大蒜完全變綠並且脆爽的時候，即可取出享用。

烹飪小技巧：1、將大蒜通過腌制的方法做成醋腌蒜，豐富了口感，而且價值也更高了，大蒜是我們日常烹飪中常會用到的一種配料，炒菜、燉菜、煮菜等都會用到，而小小的一瓣大蒜卻能起到很好的作用，使得整道菜肴的口感都更為豐富好吃，而且大蒜本身也是一種價值非常豐富的食材，富含人體所需的多種營養元素，適當吃對於抗菌、消炎、提高免疫力等都有很好的幫助，可能很多人因為其中含有的特殊味道而不喜歡吃大蒜，但其實正是因為這獨特的味道，才會使得菜肴的口感更加有層次，所以建議大家可以適當吃。

2、小編有話說，做醋腌蒜有技巧，別只會用米醋，牢記3個小妙招，更加翠綠好吃；第一，大蒜最好是選擇用紅皮的，做出的醋腌蒜口感更佳，而且對於其中有壞掉的一定要撿出；第二，大蒜剝皮后，將根部切去，可以更加方便入味，而且盛放大蒜的容器要保證無水無油且密封性強，中途不要打開蓋子；第三，腌蒜放在室溫下或者是暖氣片上都可以，大蒜會隨著時間的變化慢慢變綠。用正確方法做腌蒜，翠綠脆爽好吃，學會做法，不用等臘八也可以輕鬆做，這個做法很實用，非常值得收藏。

如果你認為腌蒜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！